パソコンじゃなくて良かった…
NASの管理画面からボリュームの削除はできたので作り直す事により復活しました。データはコピーだったためセーフ。
以前、iPadから繋がったり繋がらなかったりする音楽ファイルがあることで悩んでいましたがが、どうやら権限周りのよく分かってなかったみたいです。セキュリティと共有タブでどちらにも許可の設定がないと許可されないとのことで、共有に「Everyone フルコントロール」があるからと言って誰にでも許可されているわけではなく、セキュリティにも許可の設定が必要だということでした。（2つある理由は？）
権限を理解したおかげで、iPadデフォルトのファイルブラウザでも、FileBrowserProでも問題なく再生できるようになったようです（なりました、と書くと法則が発動しそうで怖い）
何となく使うことほど怖いものはないと分かった一日でした。